ビルベリー

ブルーベリーにアントシアニンがたくさん含まれていることはよく知られていますよね。

特にビルベリーという品種がいいというのを知っている方も多いじゃないでしょうか。

なぜビルベリーにアントシアニンが多く含まれているか知っていますか？

それは北欧の独特の気候のせいです。

１日中太陽が沈まない白夜という現象のせいで

紫外線をずっと浴びているビルベリーは

果実を守るためにアントシアニンをたくさん作ります。

人間のメラニンの代わりです。

そうしてアントシアニンたっぷりのビルベリーができるんです。

過酷な環境で育ったビルベリーほど

栄養がたっぷり含まれているんですね。

これは人間も同じなのかなと感じます。

厳しい状況に自分を追い込んでがんまりましょう。

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